包子

看完料理東西軍的包子對抗咖哩包，就引起我跟威寶的興趣，想起好久沒有吃包子了，中國城龍鳳行的包子又賣的好貴，乾脆自己動手試試看。

包子
Recipe
[綜合網路提供之食譜]

包子皮:

1. 溫水40g
2. yeast 2 tsp
3. baking powder 1tsp
4. sugar 30g
5. plain flour 300g
6. milk powder 3btsp
7. 冷水 150g
8. 沙拉油 1tsp

包子餡:
(每次加的東西都不同，隨意)

1. 豬碎肉 150g
2. 蔥 少許
3. 香菇 6朵
4. 白菜 3片
5. 麻油
6. 醬油
7. 黑胡椒

作法:
包子皮

1. 先將酵母和baking powder用溫水溶化，加入糖，此時水會變得稠稠的。
2. 將麵粉和奶粉過篩，加入準備好的酵母液，開始用手揉，此時一點一點加入冷水，最後再加入沙拉油，將麵糰揉到不沾手。
3. 將麵糰放置在大盆子裡，盆子先以沙拉油塗抹邊邊，放在室溫下發酵，可放一杯水在旁邊增加濕度。發酵約1-2小時。

包子餡

1. 將所有料切丁攪再一起，加入調味料，用保鮮膜蓋上，放入冰箱冷藏入味。(冰過的餡料比較好包)

包包子

將餡冰到冰箱大約一小時，再拿出來包餡，餡皮最好現桿現包。


包餡技巧: 周老師美食教室-包子篇
參考網站: 愛麗絲心情日記-鮮肉包食譜